|
Главное блюдо, объединяющее итальянцев в нацию, это, конечно, паста. Так называют все виды макаронных изделий в совокупности, а спагетти —лишь один из них. Многие итальянцы считают, что отказ от пасты нанес бы непоправимый вред их здоровью. Оказывается, не поевший несколько дней пасты итальянец ощущает депрессию, нервное возбуждение на работе и даже снижение полового влечения. Есть мнение, что макароны привез в Италию из Китая путешественник Марко Поло, но соус, в котором кроется весь секрет приготовления пасты, изобрели на Апеннинах. Одна из особенностей итальянского рациона заключается в потреблении неимоверного количества мучных изделий в виде макарон, пицц, запеканок, бутербродов, пирожков, булочек, кексов и хлеба. При этом Вы вряд ли встретите по-настоящему толстого итальянца. Может быть секрет кроется в том, что они практически не едят сметаны, сливочного масла и майонеза, используя для заправки салатов и приготовления блюд только оливковое масло.
На столе каждый день присутствуют овощи, фрукты и оливки. Оливки разных сортов, разной степени зрелости, различного посола, с разнообразной начинкой (их фаршируют морковью, анчоусами, чесноком, помидорами, травой, орехами, лимонами и т.п.) продаются по всей Италии в огромном ассортименте в магазинах и особенно на рынках. (Кстати, слово «маслины» придумали русские, так что никакой разницы между оливками и маслинами на самом деле нет).  Итальянцы никогда не переедают, проявляя умеренность даже в праздничных застольях. Хозяйки не выставляют на стол блюда с закусками или салатами — и холодные, и горячие блюда подаются гостям порционно, как в ресторане. Алкоголь хотя и принимается в любое время суток, потребляется тоже весьма ограниченно. Встретить «подвыпившего» гражданина или гражданку Вам вряд ли удастся. В напитках итальянцы также отдают предпочтение своим национальным, благо выбор их очень широк. |
