Сыр Mozarella di bufola campana DOP Bocconcini Pascoli Italiani 300g.

139.03 руб.

SKU: 9da2c2e80c58 Category:

Сыр Mozarella di bufola campana DOP Bocconcini Pascoli Italiani 300g.

Итальянское название отлично описывает этот сорт сыра. На русский язык оно переводится как «маленький укус». Он относится к группе «паста филата», то есть изготавливается путем погружения сырной массы в горячую сыворотку, затем ее разминают и растягивают. Каждый шарик сыра по размеру, цвету и форме напоминает сваренное вкрутую яйцо, поэтому еще его называют Uova di bufala (итал. «яйца буйвола»).

Боккончини до сих пор делают из буйволиного молока в провинциях Неаполя, Казерты и Салерно, например, bocconcini alla panna di bufala, для производства которого необходимо смешать свежеприготовленный сыр моццарелла со свежими сливками. Сыр Bocconcino di Bufala Campana DOP тоже производят, точнее сказать, это просто Mozzarella di Bufala Campana DOP, изготовленная в виде шариков размером с яйцо.